Signor Don Antonio's Rezepturen

Hartweizengriess-Teigwaren

Die klassische Pasta di Semola di Grano Duro (Hartweizengriess-Teigwaren) wird durch handgeschmiedete Bronzeformen gezogen. Die Trocknung erfolgt bei einer Temperatur von 50° C während mindestens 42 Stunden. Das Ergebnis dieser schonenden Verarbeitung ist eine gleichmässig bissfeste Pasta mit einer rauhen Oberfläche, perfekt für unsere Saucen. Die Pasta von Don Antonio wird in kleinen Mengen produziert und von Hand verpackt.