Die Produktion
Ein Blick hinter die Kulissen
Die Produkte werden nach wie vor nach traditionellen Rezepten und alt bewährten Methoden zubereitet. Mit viel Kreativität, Leidenschaft und Fingerspitzengefühl werden die Rohstoffe von Hand verfeinert, veredelt und verarbeitet.
Amore e Pomodoro
Wir verfügen über umfassende Erfahrung bei Anbau, Pflege und Verarbeitung von Tomaten. Denn nur, wenn sie richtig angebaut, gepflegt und zum richtigen Zeitpunkt geerntet werden, erhalten sie die notwendige Süsse. Die Tomaten für unsere Sughi werden noch heute täglich von Hand geerntet und anschliessen sorgfältig verarbeitet.
Sonnengereifte Früchte
Tomatenernte
Reinigung
Verarbeitung
Safran
Das rote Gold aus den Abruzzen
Das Klima in den höheren Lagen der Abruzzen ist ideal für den Safran-Anbau. Für einen Kunden wurde auf Wunsch exklusiv ein Feld angelegt. Hier bei der ersten Ernte. Die Qualität der Safran-Fäden wird geprüft. Unsere fleissigen Helfer entfernen die Fäden von Hand aus den Blüten. Der Kunde erhält schlussendlich ein erstklassiges Produkt.
Unser Safran - bereit zum Ernten
Das rote Gold
Qualitäts-Prüfung
Sammeln der Safranfäden
Karamellisierte rote Zwiebeln
Einblick in die Manufaktur. Bei der Herstellung unserer Antipasti-Kreationen fällt viel Handarbeit an.
Rote Zwiebeln
Rote Zwiebeln
Rote Zwiebeln
Rote Zwiebeln
Halbgetrocknete Tomaten
Pomodori
Pomodori
Pomodori
